Zutaten (für 10-15 Stück)
Teig:
- 250 g BÖCKER Reinzucht-Sauerteig Bio
- 125 g Weizen-Mehl Type 405
- 2 TL Honig
- 480 ml Mandeldrink
- 2 TL Apfelessig
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 2 TL Öl
- 2 TL Leinsamen, geschrotet
- 6 TL warmes Wasser
Optional:
- Frische Früchte
- Joghurtalternative
- Ahornsirup
Außerdem:
- Waffeleisen
©Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Zubereitung
- Den BÖCKER Reinzucht-Sauerteig zerbröseln, mit dem Weizen-Mehl, Honig, Mandeldrink und Apfelessig in eine Schüssel geben, verrühren und mindestens 14 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit die geschroteten Leinsamen mit 6 TL warmem Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Leinsamenmischung, Backpulver, Salz und Öl zum Sauerteigansatz aus dem ersten Schritt zugeben und vermengen.
- Waffeln im vorgeheizten und leicht eingeölten Waffeleisen ausbacken.
- Die warmen Waffeln optional mit Früchten, veganer Joghurtalternative und/oder Ahornsirup servieren.
Rezept und Foto: Ernst BÖCKER GmbH & Co. KG
Weitere Informatinen unter: www.sauerteig.shop
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