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Ein Hauch Frankreich für den heimischen Esstisch: Das Gratin Dauphinois bringt französische Genusskultur auf den Teller.
Feine Kartoffelscheiben, cremige Sahne und aromatischer Thymian verschmelzen zu einem herrlich goldenen Klassiker.
C’est délicieux – und dabei ganz einfach zubereitet.

 
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
30 g Sahne, 30 % Fett
300 ml Milch, 3,5 % Fett
2 Lorbeerblätter
2 Stiele Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz
Muskatnuss
 
 
 

Zubereitung:

  1. Sahne und Milch mit Lorbeerblättern, Thymian und der geschälten Knoblauchzehe in einem Topf aufkochen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen und einige Minuten ziehen lassen.

  2. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in möglichst feine Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben in das Sahne-Milch-Gemisch geben und bei geringer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne-Milch-Mischung leicht bindet. Lorbeer und Thymian entfernen, die Kartoffelscheiben anschließend in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  3. Etwa 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
 
Ernährungsweise: Vegetarisch – Zubereitungsdauer: 70min – Schwierigkeit: Einfach – Koch-Typ: Festkochend
 
Nährwerte:
462 kcal – 8 g Eiweiß – 39 g Kohlenhydrate – 25 g Fett
 

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