SchapfenMuehle Hafer Kokos Energy Balls. ©SchapfenMühle

Ob für das sommerliche Picknick im Park, den Ausflug ins Grüne oder als kleiner Snack zwischendurch – unkomplizierte Rezeptideen mit natürlichen Zutaten liegen besonders in der warmen Jahreszeit im Trend. Unsere Hafer-Kokos-Energy Balls mit Datteln und Aprikosen verbinden fruchtige Süße mit feiner Kokosnote und angenehm kernigem Biss.

Die Kombination aus Haferflocken, Chia-Samen, Nüssen und Trockenfrüchten sorgt für eine ballaststoffreiche Rezeptidee, die Genuss und moderne Ernährung auf einfache Weise zusammenbringt. Gefriergetrocknete Erdbeeren verleihen den kleinen Kugeln zusätzlich eine sommerlich-fruchtige Note und machen sie auch optisch zu einem Highlight.

Ideal zum Vorbereiten, Mitnehmen und Teilen – die Energy Balls passen perfekt in die Picknicktasche und sorgen bei kleinen wie großen Sommermomenten für unkomplizierten Genuss.

Zutaten:

Für die Masse

Für das Dekor

  • 10 g Erdbeeren, gefriergetrocknet
  • 50 g Kokosraspeln

Zubereitung:

  1. Für die Masse die Datteln und Aprikosen in einen Mixer geben und zerkleinern.
  2. Haselnusskerne, Zitronensaft, Haferflocken, Chia-Samen, Kokosraspeln und gefriergetrocknete Erdbeeren hinzufügen und mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
  3. Diese mit den Händen durchkneten und kleine Bällchen formen.
  4. Für das Dekor 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren zerkleinern und mit 50 g Kokosraspeln vermischen. Die Energy Balls darin wälzen.

Profitipp: Bällchen mit einem Teigportionierer formen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

 

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