©Restaurant JIN
20 Jahre Restaurant JIN
Was ist das eigentlich, Chinesische Küche?
Chinesische Küche? Die gibt es so wenig wie eine europäische Küche. Denn auch das Reich der Mitte bietet unzählige, sehr unterschiedliche Regionalküchen – von Kantonesisch über Szechuan bis zur Palastküche am Kaiserhof in Peking, jede mit ihren eigenen Aromen, Zutaten und Spezialitäten.
Jins Inspirationen
Patron und Küchenchef Hao Jin kommt aus der südchinesischen Provinz Zhejiang, die Küstenregion südlich von Shanghai, wo man viel Fisch und Meeresfrüchte isst und eine naturbelassene Küche mit reduzierter Schärfe bevorzugt.
Auch die japanische Esskultur mit ihrem Fokus auf bester Produktqualität und absoluter Frische hat Jin beeinflusst. Und als Wahlmünchner seit über 20 Jahren baut er gerne saisonal heimische Produkte wie Spargel, Bärlauch oder Pilze in seine Menüs ein.
Jin-esisch
Was Jin bietet, ist also keine chinesische Küche, sondern vor allem eines – 100% Jin. Anders gesagt: eine authentische südchinesische Küche, von einem kreativen Koch weiterentwickelt und verfeinert. Lassen Sie den Alltag hinter sich – Jin öffnet Ihnen die Türe zu neuen, unbekannten Geschmackswelten:
Jin-esisch!
Allen, die jetzt Lust auf die jin-esische Küche haben, können wir nur raten: Schaut doch einfach mal vorbei und lasst euch überraschen von der aktuellen Karte mit neuen Köstlichkeiten und den Signature Gerichten, wie dem Tatar vom Blue Fin Thunfisch, mit weißem Sesam, Reisessig und Chili scharf angemacht. Den Dim Sum, Stück für Stück von Hand geformt und mit dem Nacken des Iberico-Schweins gefüllt. Und die Lieblingsschweinerei: Praline vom Schweinebauch mit Ingwer-Soja-Honig-Sud.
