Die krossen Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu sind im Nu zubereitet. Foto: djd/Kartoffelmanufaktur Pahmeyer

Veganes Lieblingsgericht für Kinder: Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu

Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann das gemeinsame Essen schonmal zur Herausforderung werden: Viele Eltern legen Wert auf Gerichte, die gesund sind und eine bewusste, pflanzenbetonte Ernährung unterstützen. Vegane Mahlzeiten haben daher längst ihren Platz in der Familienküche gefunden. Kinder stehen diesen erstmal oft skeptisch gegenüber. Doch dafür gibt es bei diesem Gericht gar keinen Grund: Die Gemüsetaler aus Kartoffeln sind knusprig-heiß, voller Aroma und überzeugen auch kleine Esser. Der Gemüsetaler ist mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie verfeinert. Räuchertofu in der Beilage sorgt für den Umami-Geschmack. Und das Beste: Die Taler gibt es pfannenfertig zu kaufen und sind in wenigen Minuten bereit zum Wegknuspern. Man kann sie in der Pfanne, im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder sogar auf dem Grill zubereiten.

Zutaten für vier Personen:

4 Packungen Pahmeyer Gemüsetaler (à 280 Gramm) aus dem Frischeregal der Obst- und Gemüseabteilung
240 g Räuchertofu
2 kleine Zucchini
100 g Erbsenschoten (Zuckerschoten)
160 g Brokkoli
2 Esslöffel Rapsöl
4–6 Esslöffel Sojasauce
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die veganen Gemüsetaler nach Packungsanweisung zubereiten und warmhalten. Währenddessen den Räuchertofu in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden, Erbsenschoten halbieren und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin anbraten und mit Tofu und Sojasauce garen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Dann Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu appetitlich auf Tellern anrichten und servieren. Unter www.pahmeyer.com beispielsweise gibt es weitere kostenlose Rezeptvorschläge für das Essen mit Kindern. Guten Appetit!

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