Buchtipp: Veni Vidi Veggie

©Duncan de Fey

60 Rezepte für unwiderstehlich gutes Gemüse

Veni, vidi, veggie ist ein Buch für alle, die auf der Suche nach leckeren Ideen sind, um ihr Gemüse auf dem Teller so richtig zum Strahlen zu bringen – ganz gleich ob man vegan, vegetarisch oder flexitarisch unterwegs ist. Der niederländische TV- und Spitzenkoch Geneal Harreman hat sich dafür mit seinen Lieblingssorten beschäftigt – vom Spargel über Grünkohl, von Rote Bete bis hin zu (Süß-)Kartoffeln und mehr. Zu jeder gibt er sein Wissen preis und verrät seine Lieblingszubereitung. Dazu gibt’s spannende Rezepte, mit denen man nicht nur andere, sondern vor allem auch sich selbst kulinarisch überraschen kann.

©Duncan de Fey

Aufgewachsen auf der Karibikinsel Curaçao, überlegt sich Geneal immer wieder neu, wie er Gemüse auf verschiedene Arten in Szene setzen kann. Denn obwohl es immer öfter auf unseren Tellern landet, bekommt unser Gemüse noch nicht oft genug die Hauptrolle. Mit Geneals Rezepten wird sich das ändern … Geneal Harreman hat jahrelang in Spitzenrestaurants gearbeitet, etwa im Vermeer, Rijks und De Kas. Inzwischen ist er als kulinarischer Berater bei Chefs Culinar tätig, wo er kulinarische Konzepte und neue Menüs für die Gastronomie entwickelt. Außerdem ist er als einer der TV-Köche in der niederländischen Erfolgsserie BinnensteBuiten zu sehen.